torsdag 20 december 2012

Rörost från Åkerbränna

RÖROST  (ca 2 liter färdig rätt)

5 liter mjölk (helst inte mejerimjölk som gör rätten grynig)
2 msk ostlöpe
3 bitar kanel
1-2 msk sirap
1 msk kardemumma

Till redning: 1½ dl grädde och mjölk, vetemjöl

Värm mjölken till 37 grader. Dra den åt sidan och rör ned ostlöpe och kanel. Låt mjölken "stanna". Den ska släppa kanterna. Skär lite i massan. Rör om i botten med en träsked.
Låt allt få koka sakta tills klumparna är ljusbruna, koka i ca 4 timmar.
Smaksätt med sirap och kardemumman.
Red av med gräddmjölken och vetemjöl. Låt kallna.

Strax före serveringen kan man röra ner vispad grädde eller servera vispad grädde till.

Detta recept är nertecknat från Olga Eriksson, hon var gift och bodde i Ärtrik, hon var född Walldén, Åkerbränna.
Vet ej mjölmängden till redningen, men ni får prova er fram. Kanske det ska vara halva mjölmängden som är i Sötostreceptet från Åkerbränna, det receptet är också nedtecknat från Olgas receptsamling.

3 kommentarer:

  1. Hej!

    Olga Walldén var min morfars svägerska och jag tycker att det är jättekul att hitta detta "familjerecept". Hon var en rolig människa har jag hört. Hon och hennes dotter brukade leka jaga runt köksbordet, och Olga och en grannfru brukade bygga kojor i skogen som tidsfördriv. Dock bodde de i Ärtrik och inte i Rådom. MVH Isak

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej
      Roligt att läsa, Johanna Walldén tog hand om min pappa hans första år. hans mamma, min farmor, dog när pappa var Veckor och farfar kunde inte ta hand om pappa ensam. Dom bodde grannar,
      MVH/Ingegerd

      Radera
  2. Den här kommentaren har tagits bort av skribenten.

    SvaraRadera